tiistai, 20. tammikuu 2015

Riisipopit

125g kookosrasvaa

2dl tomusokeria

½ suklaalevy (itse käytin pahat joulukarkit, niinkuin budabestit, koko paketin)

½dl raakakaakaojauhetta

½dl kuivattua mustikka tms.

(½tl rommiaromia)

2tl vaniliiinisokeria

8dl riisimuroja

 

1. Sulata rasva ja suklaa(karkit)-> annan jäähtyä

2. Lisää joukkoon kaakaojauhe , vaniliinisokeri ja tomusokeri+muut aineet-> sekoita tasaiseksi massaksi

3. Lisää riisimurot osissa , välillä sekoittaen

PS: Riisimurokarkkin persumassaa, voi hyödyntää gluteenittomana juustoakun pohjana. Kunhan tarkistaa, että riisimurot on gluteenittomia ja jättää suklaan ohjeesta pois. Lisää silloin 1½dl kaakaojauhetta 

popit.jpg

sunnuntai, 14. syyskuu 2014

Raakasuklaamousse

2 kypsää avocadoa

1 banaani (tämän voi jättää pois, ei vaikuta lopputulkseen, mutta jämäköittää vaahtoa)

1/2 dl vadelmaa(ei niiden mehua)

1dl kookoskermaa

1 rkl hunajaa

1rkl agavesiirappia (tummaa)

4rkl raakakaakaojauhetta

ripaus ruususuolaa

Laita kaikki ainekset blenderiin/kuppii ja sekoita hyvin. Laita jääkaappiin jäähtymään ja koristele vadelmilla tai kaakaonibseillä.

suklaa_374x249-normal.jpg

maanantai, 25. elokuu 2014

Rommikuulat ja lämmin punaviinijuoma

Nyt olisi aika tehdä joululahjoja varastoon, tässä yks mun sukulaisten ja ystävien lempparinamuista

2pötköä mantelimassaa
1pss hasselpähkinärouhetta
cocovin kaakaomassaa (1-2rkl)
maun mukaan rommia n.½dl

sekoita käsin astiassa, mutoile palloja..ja nää saa maustua pitkääään..vaikka pakkasessa

Viimeinen silaus;
tummaa suklaata (niin tummaa kuin haluaa)
ota pakastimesta, annan hetki sulaa.
Sulata suklaa pienessä määrässä voita, pyörittele pallurat siinä..

Koristele jos haluat, nonparilleillä, kuorutetuilla auringonkukansimenillä yms.

rommipallo-normal.jpg

 

 

Tämä on syksyllä ihanaa juomaa, tee se maustumaan jo nnyt

1 l punaviiniä
400 g kidesokeria
1 kanelitanko

2 cl valkoista rommia
1 appelsiini
1 sitruuna
20 g bourbonvaniljaa
Purista appelsiinin ja sitruunan mehu.

Pane punaviini, sokeri ja kanelitanko kattilaan ja kuumenna. Älä anna kiehua. Anna jäähtyä. Lisää rommi, appelsiinin- ja sitruunanmehu, bourbonvanilja ja väkiviina. Sekoita hyvin. Pullota ja anna seistä 2 viikkoa viileässä paikassa.

gl%C3%B6gi-normal.jpg

maanantai, 25. elokuu 2014

Sadonkorjuukuu

Mun lempparikuukausi, koska ruokaa on paljon tarjolla halvalla tai täysin ilmaiseksi.

Kaikki on tuoretta, puhdasta ja hyvää. Lapset tykkää tuoreista kasviksista ja yritän käytttää niitä paljon. Annan luvan napostella suoraa leikkuulaudalta, aivan sama miten ne maistuu..pääasia , että maistuu!

Tuntuu kun söisi puhasta kesää ja aurinkoa. Yritän tietysti laittaa jotain säilöön, esim. yrttejä...mutta pakastin on tällähetkellä niin pieni, ettei sinne pysty marjoja tms. säilömään. Hilloja en tee ollenkaan...syödään mieluumin marjoja ilman suurta sokerimäärää.....tosin täytyy sanoa, että kurpitsahillo leivänpäällä on ihan hirmu hyvää..jopa tuon maissileivät jota minä syön =)

Olisi yksi ohje, mutta ei kuvaa...koska hyvästä kakusta, huono leipuri sai niin järjettömän ruman rötöksen, että ei voi sellaista julkaista.

tässä ohje 

vadelma-viinimarjakakku 

Pohja:

2,5 dl manteleita

1 dl cashew-pähkinöitä

2 rkl hunajaa

1 dl rusinoita

ripaus suolaa

2 rkl sulatettua kookosöljyä

Täyte:

3,75 dl cashew-pähkinöitä (liota puoli tuntia)

300 g vadelmaa/punaherkkkaa (ihan mitä vaan marjaa)

5 rkl juoksevaa hunajaa (voit  korvata agavesiirapilla)

ripaus suolaa

1 tl vaniljasokeria

1tl ruokosokeria

puolikkaan tai kokonaisen sitruunan mehu

8 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä

1 rkl lucuma-jauhetta

kuorrutus:

150 g vadelmaa ja punaherukkaa soseena (n.2dl)

1 tl vadelmamehua (käy muukin mehu)

2 rkl psylliumsiemeniä

Kokonaisia vadelmia

1. Tee taikina. Jauha mantelit ja cashewit monitoimikoneessa huipputeholla karkeaksi jauheeksi. Lisää loput ainekset ja käytä konetta vain sen verran, että ne sekoittuvat kunnolla. Rusinat saavat jäädä vähän karkeammaksi rouheeksi. Taikina on kuivaa ja murumaista. Painele taikina 25-senttiseen irtopohjavuokaan tiiviiksi kerrokseksi. Siirrä jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

2. Tee täyte. Soseuta tehosekoittimella siivilöidyt ja huuhdellut pähkinät ja vadelmat/punaherkuat kuohkeaksi kermaksi. Yhdistä hunaja, suola, vanilja, sitruunan mehu jsekä lucuma ja jatka sekoittamista. Lisää lopuksi sulatettu kookosöljy ja anna tehosekoittimen käydä jonkin aikaa, kunnes saat kuohkean ja sileän seoksen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta tai sitruunanmehua. Kaada täyte kakkuvuokaan pohjataikinan päälle ja siirrä pakastimeen puoleksi tunniksi. Valmista sillä aikaa kuorrutuksen sose

3. Kuorrutusta varten sekoita ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Levitä jähmettyneen täytteen päälle ja siirrä kakku vielä pariksi tunniksi jääkaappiin. Kuorrutteen jähmettävät kuiturikkaat psylliumsiemenet, mutta voit valmistaa vadelmsta kiisselin peruna- tai maissujauhoista.

 

Kuvaksi sopii mun lempparikukat, joita tyttö toi mulle kaupunkireissusta. Täällä on ihanasti kaupunki kylvänyt auringonkukkia, joita saa poimia omaksi ilokseen ihan ilmaiseksi, loistavaa!!! Myös mun  toinen mun lempparijutista eli kynttilät pääsi samaan kuvaan ( ja se meidän järkyttävän ruma vihreä pöytä)

auringonk-normal.jpg

tiistai, 29. heinäkuu 2014

Kesäpäiviä

Sain iloisia uutisia  , kun kävin keskussairaalassa  koepalassa. Niissä ei näkynyt mitään poikkeavaa. Lääkäri oli sitä mieltä , että edellinen erikoistumaton yleislääkäri oli hätiköinyt verikokeiden  antaman tuloksen kanssa ja julistanut minut liian aikaisin keliaakikoksi. Sellaista ei ole. Hänen mielestään olen yliherkkä gluteenille ja allergiakokeissa näkyi selvät plussat vehnälle ja ohralle. Niiden välttäminen riittää eikä muutenkaan tarvitse olla nyt hysteerisen tarkka ruuistaan.

Kävin myös ravitsemusterapeutilla , sain runsaasti ihan hyviä vinkkejä. Sovimme, että syön niitä allergeenejä sisältäviä juttuja siihen asti, kuin itse tunnen hyvältä...eli just appelsiini päivässä, mutta samana päivänä ei kalaa tai muita herkästi reaktion aiheuttavia....karkkia kuulemma pitäisi vähentää ;D

Mansikoita kokeilin tänäkin vuonna, suuhun sain komeat vesikellot pariksi päiväksi...niinkuin osa jälkikasvustakin. Oli ne silti ihan hirmu hyviä edelleen.

 

Mitään erikoista en ole nyt kokeillut , ostin smoothiekoneen ja niillä olen elelllyt =)

Tässä yksi lemppari (appelsiini kuvasurekvisiittaa)

1 banaani, tölkki anansmurskaa, 1dl anansmehua ja kiwi

fruitiu-normal.jpg